Chi Siamo
CAVIBEER nasce dalla formidabile intuizione di utilizzare un problema idrodinamico in una opportunità.La cavitazione è notoriamente un fenomeno dannoso per gli impianti e attualmente i maggiori costruttori si guardano bene da far generare involontariamente fenomeni di cavitazione all’interno dei loro macchinari.Tutto questo non vale per la nostra macchina che rovesciando il paradigma, utilizza la cavitazione idrodinamica controllata (CHC) per riscaldare il liquido, rompere i chicchi del malto, degassare la sostanza, espellere il DMS, e infine, ma non ultimo, evitare la bollitura del mosto.
Questa intuizione ha portato prima alla costruzione di un impianto pilota da 200 litri, con il quale è stata avviata la fase della sperimentazione, attraverso centinaia di prove effettuate al fine di ottimizzare il processo. In seguito, grazie agli eccellenti risultati ottenuti, è stata realizzata una sala cottura di livello industriale, da 12 hl, che ci ha consentito di continuare e migliorare gli eccellenti risultati ottenuti.
Tutto questo è stato reso possibile grazie al fondamentale contributo ed all’impegno della società CAVITEK Srl, che attualmente detiene la titolarità del brevetto e la proprietà esclusiva, nel mondo, di questa rivoluzionaria tecnologia produttiva.